制藥生產(chǎn)中微生物：真菌、酵母菌、霉菌

導(dǎo)讀：

藥品的安全性可想而知，無菌制藥在制藥生產(chǎn)過程中

真菌

1. 真菌是一類有細(xì)胞壁無綠素，以寄生或腐生方式生存且能進(jìn)行無性或有性繁殖的真核微生物。
2. 真菌包括單細(xì)胞與多細(xì)胞兩類，單細(xì)胞真菌呈圓形或卵圓形，稱為酵母菌；多細(xì)胞真菌由菌絲和孢子組?成，并交織成團(tuán)，稱絲狀真菌或霉菌。
3. 真菌生長的最適的溫度為22~28°C，最適的pH值為4~6。
4. 其繁殖能力強，但生長速度比細(xì)菌慢，常需1~4周才形成菌落。
5. 真菌對熱的抵抗力不強，一般熱?60~70℃，lh即被殺死。
6. 真菌對2.?5%硤酒、10%甲醛較敏感，但對干燥、日光、紫外線和一些化學(xué)?消毒劑有抵抗力。

酵母菌

酵母菌在自然界中分布很廣，尤其喜歡在偏酸性且含糖較多的環(huán)境中生長，例如，在水果、蔬?菜、花蜜的表面和在果園土壤中最為常見。

1. 酵母菌是單細(xì)胞真核微生物，酵母菌細(xì)胞的形態(tài)通常有球?形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節(jié)形等，它比細(xì)菌的單細(xì)胞個體要大得多，一般為(1~5)μm*(5~30)μm。
2. 酵母菌具有典型的真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)，有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)、液泡、線粒體等。酵母菌有多種繁殖方式，包括無性繁殖和有性繁殖，科學(xué)界將只進(jìn)行無性繁殖的酵母菌稱?作“假酵母”，而把進(jìn)行有性繁殖的酵母菌稱作“真酵母”。
3. 大多數(shù)酵母菌的菌落特征與細(xì)菌相似，但?比細(xì)菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、黏稠，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數(shù)為紅色，個別為黑色。

霉菌

霉菌是絲狀真菌的俗稱，也稱“發(fā)霉的真菌”，它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體，但又不像蘑?菇那樣產(chǎn)生大型的子實體，也是微生物種類之一。

1. 構(gòu)成霉菌營養(yǎng)體的基本單位是菌絲，菌絲是一種管狀的細(xì)絲，把它放在顯微鏡下觀察，很像一根透明膠管，它的直徑一般為3~l0μm，比細(xì)菌的細(xì)胞約粗幾倍到幾十倍。
2. 菌絲可伸長并產(chǎn)生分枝，許多分枝的菌絲相互交織在一起形成菌絲體。霉菌有著極強的繁殖能力，而且繁殖方式也是多種多樣的，在自然界中，霉菌主要依靠產(chǎn)生形形色色的孢子進(jìn)行繁殖，孢子有點像植物的種子，不過數(shù)量特別多、特別小。
3. 霉菌的孢子具有小、輕、干、多，以及形態(tài)色澤各異、休眠期長和抗逆性強等特點，每個個體所產(chǎn)生的孢子數(shù)，經(jīng)常是成千上萬的，有時竟達(dá)幾百億、幾千億甚至更多，這些特點有助于霉菌在自然界中隨處散播和繁殖。
4. 對人類的實踐來說，孢子的這些特點有利于接種、擴大培養(yǎng)、菌種選育、保藏和鑒定等工作，對人類的不利之處則是易于造成污染、霉變和易于傳播動植物的霉菌病害。
5. 由于霉菌的菌絲較粗而長，因而霉菌的菌落較大，有的霉菌的菌絲蔓延且沒有局限性。
6. 菌落質(zhì)地一般比較疏松，外觀干燥、不透明，呈現(xiàn)或緊或松的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀或棉絮狀，菌落與附著物連接緊密且不易挑取，菌落正反面的顏色和